丸子红烧肉段
丸子红烧肉段是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
猪肉馅 500克
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
耗油 适量
香油 适量
食用油 适量
大料 1瓣
荸荠（可选） 适量
面包屑（可选） 适量
步骤
肉馅调制
将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、耗油、香油、葱花、姜末等调料，搅拌均匀，搅打上劲。
如果喜欢，可以加入荸荠粒增加口感，也可以加入面包屑增加酥脆度。
丸子制作
手上刷一些油，将调好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成丸子。
锅中倒入足量食用油，油温五成热时，将丸子逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。