水芹菜怎么识别
水芹菜是一种具有南方特色的蔬菜，主要生长在水边或低洼地带，具有以下识别特征：
生长环境 ：水芹菜主要生长在水边或浅水区域，喜欢凉爽的气候，适宜在25摄氏度以下生长，15~20摄氏度时生长最快，零下10摄氏度以上也能存活。形态特征
茎：
水芹菜的茎非常细小，直径约2-3毫米，呈淡绿色，茎杆光滑。
叶子：叶子呈三角形，有羽状分裂，裂片呈卵形或菱状披针形，顶端钝形，边缘有锯齿。
花朵：花呈复伞形花序，花瓣为白色，倒卵形。
根部 ：新鲜水芹菜的根部颜色以翠绿色为主，颜色饱满，无斑点。香味：
水芹菜带有水边植物特有的香气，味道可能有点重，但口感鲜嫩。
与毒芹的区别
高度：
有毒的水芹菜通常较高，可达70~100厘米，而无毒的水芹菜高度通常在15~80厘米之间。
气味：有毒的水芹菜具有明显的臭味，而无毒的水芹菜无明显味道。
分布区域：有毒的水芹菜主要分布在中国的北部和西部地区，而无毒的水芹菜则多分布在南方地区。
通过以上特征，可以较为准确地识别出水芹菜。在选购时，应注意其生长环境、形态特征、根部颜色和香味等方面，以确保食用安全。