芹菜木耳焖豆腐

芹菜木耳凉拌豆腐是一道健康美味的凉菜，主要材料包括东北干豆腐（千张）、芹菜和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

东北干豆腐（千张）1张

芹菜1枝

木耳3~5朵

葱1小段（1~2厘米）

姜2片

蒜2瓣

干辣椒2个

花椒面少许

花生油适量

生抽3匙

醋少许

盐少许

白糖少许

芝麻香油少许

制作步骤

干豆腐切成细丝，芹菜洗净切丝，木耳泡发后撕成小瓣。

葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

锅中烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。

嫩芹菜叶也切碎，一同放入拌菜盆中。

葱姜蒜末和干辣椒碎放入小碗中，加入熟芝麻和花椒粉拌匀。

锅内烧油至冒烟，浇入碗内，加入生抽、醋、糖、盐、芝麻香油，拌匀。

将焯好水的木耳和芹菜丝放入大碗中，加入调好的凉拌汁，拌匀即可装盘。

小贴士

如果没有东北干豆腐，也可以用泡好的豆皮代替，口感更韧一些。

芹菜有筋，有点难嚼烂，如能剥去筋更好。

嫩芹菜叶不要扔，切碎一并拌入，非常美味。

木耳是可以生吃的，不放心的同学可以用开水焯1分钟。

这道凉菜口感咸鲜微辣，芹菜和木耳的清新脆爽与豆腐丝的柔韧相得益彰，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，不妨动手试试看。