蚂蚁上树配芹菜
“蚂蚁上树配芹菜”是一道经典的菜肴，主要材料是猪肉末和粉丝，搭配芹菜增加口感和营养。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
粉丝：提前用温水泡软，切成适当长度。
芹菜：洗净切段。
肉末：一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择其他肉类。
葱姜蒜：切末备用。
调味料：包括生抽、老抽、盐、糖、鸡精、十三香、料酒、豆瓣酱等。
炒制肉末
热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，炒出部分油脂。
加入粉丝
将泡软的粉丝加入锅中，与肉末一起翻炒，使粉丝充分吸收调味料的味道。
加入适量的清水，水量需与粉丝持平或稍高，大火煮开后转小火煮1-2分钟，让粉丝充分软烂。