芹菜汤圆做法

方法一：经典芹菜汤圆

食材

糯米粉 200克

芹菜肉馅 1盘

青菜 1把

油、盐、味精、香油各适量

步骤

将糯米粉加入温水搅拌均匀后和面。

和好面团后，取一个40克左右的小面团揉圆，放入锅里煮开，煮熟后浮起说明熟了。

把煮熟的小面团掰成小块，和入新和的面团中，揉匀至柔软有弹性。

将面团搓成长条，分成30克左右的小剂子，逐个搓圆。

取一个搓圆的剂子摁扁，包入芹菜馅，然后包紧封口再次搓圆。

锅里水煮开后放入汤圆，煮到汤圆浮起来即可捞出，装在碗里。

青菜清洗干净，切成细条状，热锅冷油煸炒后加入水、盐和味精，淋上香油，汤头就做好了。

方法二：水磨芹菜肉馅汤圆

食材

糯米粉

芹菜肉馅

开水

盐、糖、料酒、味精、老抽、葱花、生姜

步骤

糯米粉加入开水，和成面团，饧20分钟。

肉末中加入盐、糖、料酒、味精、老抽、葱花和生姜，搅拌均匀成馅备用。

饧好的面团揪成小剂子，搓圆，按扁，包入调好的肉馅，包成汤圆。

锅中放水，下入包好的汤圆，煮到汤圆都浮到水面即成熟。

方法三：油炸芹菜汤圆

食材

海鲜茹 300克

芹菜 150克

葱和胡萝卜 各100克

生姜 70克

熟油 50克

十三香 15克

盐 8克

生抽 适量

干淀粉 1小碗

面粉 1小碗

步骤

所有蔬菜洗净剁碎，加入盐和十三香搅拌匀。

加入油和鸡蛋，搅透后加入面粉，边搅边加，能团住不散后再加一点。

用小勺子舀一个面糊放进盛有淀粉的盘里，沾上一层粉，用手心慢慢掂成型。

将团好的圆子逐个放入热油中，炸至金黄捞出。

小贴士

腌出的菜液不要挤出，如过多可加一些擀碎的馓子，以吸收多余液体。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。