下雨天可以炒木耳吗吗

关于下雨天是否可以炒木耳的问题，存在不同的观点：

不可以直接炒

下雨天树上新长的湿木耳含有毒性物质，如鞣酸和卟啉，这些物质会刺激肠道，导致胃肠不适，甚至可能引起过敏反应。

可以炒

有观点认为，只要将新长的湿木耳洗干净，然后放点大蒜炒熟，就可以食用，且没有出现异常反应。

综合以上信息，虽然存在关于新鲜木耳毒性的担忧，但也有实际案例表明，经过适当处理（如洗净、炒熟）后，新长的湿木耳是可以安全食用的。因此，如果你对木耳的毒性有疑虑，建议先进行充分的清洗和处理，确保食用安全。