大白菜黑木耳饺子
大白菜黑木耳饺子是一道营养丰富、口感清爽的冬季养生食品。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
新鲜大白菜 1斤（约500克）
优质木耳 适量（泡发后的）
胡萝卜 1根
中筋面粉 400克
鸡蛋 1个
调味料：
盐 适量
葱姜末 适量
生抽 1汤匙
五香粉 适量
香油 少许
食用油 适量
鸡精 半茶匙（可选）
十三香 1茶匙（可选）
麻辣鲜 适量（可选）
制作步骤
白菜处理
白菜洗净，切成细碎的小颗粒。
用少许盐腌5分钟，挤出多余的水分。
木耳处理
泡发后的黑木耳切成细末，与白菜混合。
鸡蛋炒香
鸡蛋打散，锅中放少许油炒熟，用铲子弄成小颗粒，加入白菜和黑木耳中。
调味
加入香油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。
根据个人口味适量调整盐量。
擀皮
醒好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子。
每个剂子用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形饺子皮。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量调好的馅料。
对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出来。
煮饺子
锅中加水煮沸，放入饺子，用铲子轻轻搅拌防止粘连。
饺子浮起来后，再煮2分钟即可捞出。
小贴士
馅料水分：白菜一定要挤干水分，这是保证饺子不会漏馅的关键步骤。
调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入麻辣鲜，喜欢鲜美的可以加入鸡精。
保存：饺子可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻，方便以后食用。
这道大白菜黑木耳饺子不仅美味可口，而且富含膳食纤维，有助于润肺养肝、清内火，是冬季养生的佳品。希望你能喜欢这道美食!