木耳牛肉芹菜饺子馅

芹菜牛肉木耳饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

面粉：适量

芹菜：适量

牛肉：适量

木耳：适量

洋葱：适量

花椒：适量

香油：适量

食盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

葱：适量

蒜：适量

做法

面粉中倒入40度左右的温水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成一个硬度适中的面团。将面团密封，醒面至少20分钟，中间再将面团揉两次，直到表面光滑。

芹菜洗净，去掉叶子，切成小段后放入开水中焯水1分钟，然后用凉水淘凉，再沥干水分，最后切成碎丁。

木耳提前泡发好，洗净后切碎。

牛肉切成小块，用料理机绞成细腻的肉糜。加入料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生的菜籽油和香油，搅拌均匀，腌制一会儿。

洋葱切碎，加入馅料中。

将所有的馅料放入盆中，加入少许熟油，搅拌均匀。

将醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子皮。皮中放入适量的馅儿，捏成饺子。

锅里烧开水，放入饺子，开锅之后点两次清水，待饺子全部浮起，捞出即可。

小贴士

饺子皮最好擀得薄一些，这样煮出来的饺子皮口感更好。

馅料中的水分要控制好，不要太多也不要太少，以保持馅料的口感和鲜嫩度。

煮饺子时，可以在水中加入一小勺盐，这样可以防止饺子皮粘连，也能提鲜。

希望这个做法能帮助你做出美味的芹菜牛肉木耳饺子!