木耳用去根

木耳的根部确实 建议去掉，原因如下：

卫生问题：

木耳的根部容易藏污纳垢，可能含有沙子和其他杂质，不卫生。

消化问题：

木耳根部较硬，吃了不容易消化。

口感问题：

根部可能咬起来发硬发柴，影响口感。

处理木耳的步骤如下：

清洗：

将木耳放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的杂质和残留农药。注意时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

剪去根部：

使用剪刀将木耳的根部剪去，因为根部最容易藏污纳垢，剪掉以后可以进一步减少杂质。

冲洗：

用清水多次冲洗木耳，确保彻底去除木耳上的杂质和盐分。

如果打算用来做汤，可以将木耳剪成适合炖煮的大小。如果打算凉拌或炒煮，可以先将木耳泡发，然后根据需要切成适当的大小和形状。

综上所述，为了确保木耳的卫生和口感，建议在食用前去掉根部。现在市场上也有无根的木耳出售，购买时可以直接选择这种产品，既干净又方便。