面筋泡红烧肉
面筋泡红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了面筋的弹性和红烧肉的鲜美。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
五花肉：800克
面筋：2条
冰糖：4~7颗
姜：3片
料酒：少许
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
腐乳：1块
生抽、老抽：各少许
盐：适量
十三香：少许
鸡精：少许（可选）
制作步骤
面筋处理
面筋切小段，用热油煎至稍金黄，盛出备用。
肉的处理
五花肉洗净，切块状焯水一下，去除血水和杂质。
热油下锅，将五花肉块煎至微微焦黄，捞出备用。
炒制
锅中留底油，放入煎好的五花肉块，加入姜片、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶和腐乳，翻炒至肉块上色。
淋上红烧酱油和少许生抽，继续翻炒均匀，可以加入少量盐和十三香调味。