番薯面要不要油炸

番薯面 可以油炸，而且经过油炸后，番薯面会呈现出金黄色、酥脆的外表，口感微甜，同时保留了红薯的原汁原味。油炸的步骤如下：

1. 将红薯面条先用清水洗净，然后泡在温水中约15分钟，以去除多余的淀粉。然后用凉水冲洗一下，备用。

2. 将炒锅加热，倒入食用油，油温约为170摄氏度。等到油温达到适宜温度后，将红薯面条缓缓放入油锅中。

3. 用铲子轻轻翻动，使红薯面条均匀受热，炸至表面呈金黄色后，捞出沥油。

4. 随后，将炸好的红薯面条放入碗中，撒上适量的盐和辣椒粉，根据个人口味做调整，轻轻拌匀即可。

建议根据个人口味来调整油炸的时间和火候，以达到理想的口感和外观。