芹菜浆水用什么芹菜好

制作芹菜浆水时， 小芹菜或西芹都是不错的选择。具体选择哪种芹菜更好用，可以根据个人口味和需求来决定：

小芹菜

优点：小芹菜的叶杆比较嫩，做出来的酸菜口感相对较好。如果选择大芹菜，可以摘下叶子，芹菜杆改刀切细一些也可以。

西芹

优点：西芹的水分含量比较多，粗纤维含量较少，榨出来的汁水比较纤细浓稠，且不含太多杂质，比较容易吞咽。西芹在烹饪手法上更倾向于榨汁。

建议

如果追求较嫩的口感和较好的酸菜效果，可以选择小芹菜。

如果需要制作较为浓稠且杂质少的芹菜汁，西芹是更好的选择。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况选择适合的芹菜来制作浆水。