清洗冷冻腊肉

清洗冷冻腊肉时，可以采用以下几种方法：

先用火烧一下腊肉皮上的猪毛，同时烧软猪皮，这样方便清洗。

用清水浸泡腊肉，去除腊肉中的盐味。可以用清水加盐泡24小时，或者放在开水锅中小火慢慢煮。

用刀刮去腊肉表皮的黑色物，再用水果洗洁精清洗，最好用温水。

准备一个空碗，倒入食用油，用刷子蘸油，均匀地涂抹在腊肉的表面和缝隙处，形成一层油膜，既能锁住水分，又能隔绝冰箱里的潮气。

准备一盆淡盐水（盐的比例约为1汤匙/500毫升水），将腊肉放入，浸泡约15-20分钟，盐水可以帮助软化腊肉上的油脂和脏污，同时还能去腥增香。

在温水中加入适量的食用碱，将腊肉放入温水中浸泡15-30分钟，食用碱可以有效地去除腊肉表面的油脂和污渍。

用淘米水浸泡腊肉，或者将腊肉放进清水盆内，再加一勺食用碱或者小苏打，搅拌融化后浸泡半个小时，然后再用清水冲洗干净。