雨天腊肉滴水

腊肉在雨天出水是一个常见的问题，主要原因是空气中的湿度较大，导致腊肉表面的水分凝结。以下是一些处理腊肉在雨天出水的方法：

将腊肉转移到通风良好且不会被雨淋到的地方，悬挂在空中，任其自然风干。待天气晴朗时，再拿出来晒。

将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇的热风吹干腊肉的水分。

将腊肉的皮放在火上烤一下，能有效去除水分和细菌。刮掉烤焦的肉皮，再抹一层甜面酱，待天气晴朗时继续晒至干硬。

在晒之前，将腊肉过一遍开水，晒干了就不会再出现滴水滴油的情况。

涂抹过生抽或其他香料之后再晒，卖相好很多，但保质期相对会短一些。

建议

避免直接淋雨：无论采用哪种方法，都应避免腊肉直接淋雨，以免影响品质和卫生。

及时风干：一旦腊肉出水，应尽快采取措施风干，防止霉菌滋生。

储存：在天气晴朗时，将腊肉晒至干硬后，再放入保鲜袋中储存，以延长保质期。

通过以上方法，可以有效解决腊肉在雨天出水的问题，确保腊肉的品质和卫生。