小白菜木耳鸡蛋馅饺子

小白菜木耳鸡蛋馅饺子的做法如下：

小白菜1把

鸡蛋3个

胡萝卜1根

木耳适量

葱、姜适量

盐、生抽、蚝油、香油、花椒粉、食用油适量

小白菜洗净后放入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。

胡萝卜去皮洗净，擦成细丝后再稍微切碎一些。

木耳提前泡发好后，撕成小朵，然后切成碎末。

葱姜切成末备用。

鸡蛋打入碗中，加少量盐搅散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散盛出。

将切碎的小白菜、胡萝卜、木耳、葱姜末放入一个大碗中。

加入炒好的鸡蛋，再加入适量盐、生抽、蚝油、花椒粉，淋上香油。

顺着一个方向搅拌均匀，使馅料充分混合，这样饺子馅会更加美味。

可以购买现成的饺子皮，也可以自己和面擀皮。如果是自己和面，要提前将面粉倒入碗中，加入适量的水和一点盐，揉成光滑的面团，醒面一段时间后再擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后按照自己的习惯包成饺子形状，如半月形、元宝形等。

锅中加水烧开，下入饺子推动一下，大火煮开后加入适量冷水，再次烧开之后，饺子就煮熟了。煮至水饺个个都是圆鼓鼓的，即可盛出装盘。

这样一道薄皮大馅、清爽可口的小白菜木耳鸡蛋馅饺子就完成了。咬上一口，各种食材的味道融合在一起，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。