炒木耳冷冻

炒好的木耳可以冷冻保存，但需要注意以下几点：

密封保存：

将炒好的木耳密封好，放入冰箱冷藏或冷冻，以减少细菌滋生的风险。

冷冻时间：

一般情况下，炒好的木耳在冰箱冷藏可以保存3天左右，而放入冷冻层可以保存1周左右。如果木耳控干水分后放在冷冻室里，则能保存更长时间，约1周左右。

解冻与食用：

在食用前，应将冷冻的木耳提前浸泡一段时间，以去除其中的杂质，然后煮熟或炒熟后食用。

注意事项：

冷冻过程中应确保木耳完全干燥，避免水分导致木耳变质。此外，解冻后应彻底加热，以杀灭可能存在的细菌。

综上所述，炒好的木耳可以冷冻保存，但建议尽快食用，并且注意密封和干燥，以保持其最佳口感和营养价值。