青椒杀水

青椒杀水是指通过特定的处理方法去除青椒中的水分，以便更好地保存和加工。以下是一种常见的青椒杀水方法：

清洗：

首先，将青椒彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

改刀：

将青椒切成条状，不要切得太小，以便于后续的处理和腌制。

第一次杀水：

在切好的青椒上撒盐，然后放入密封容器中，静置12小时。盐可以帮助析出青椒中的水分。

第二次杀水：

12小时后，将青椒连同网兜一起取出，再次放入密封容器中，上面加上重物（如石头或重物），静置24小时。中途需要翻动一次，以确保青椒均匀受压，水分能够充分析出。

经过两次杀水后，青椒中的大部分水分已经被去除，这样可以延长其保存时间，并且可以使青椒在烹饪时保持更好的口感和颜色。

建议：在杀水过程中，确保容器密封良好，避免水分蒸发过多。同时，杀水的时间可以根据实际情况适当调整，以达到最佳效果。