怎么做香菇木耳鸡蛋包子

香菇木耳鸡蛋包子是一道美味的面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

香菇：15朵

木耳：15朵

鸡蛋：4个

盐：适量

大葱：1根

香油：适量

花生油：适量

胡萝卜：1根

五香粉：适量（可选）

白糖：少许（可选）

制作步骤

和面

将5克酵母用温水（约35度）溶化，放入500克面粉中，边加边搅拌，和成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，时间大约2小时。

准备馅料

在面团发酵期间，将香菇和木耳洗净，切成细末。大葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

烧热锅，加入适量花生油，将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌成絮状，炒至半熟后盛出备用。

锅中留底油，放入葱花炒香，加入香菇末和木耳末，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，加入适量盐、五香粉（可选）和白糖（可选），搅拌均匀后关火。

制作包子皮

发酵好的面团取出，排气后揉搓光滑，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

包制包子

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧褶子，包成各种形状的包子。

蒸制包子

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸屉中，大火蒸制15-25分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

小贴士

发酵温度和时间是影响包子口感的关键，冬天建议放在温暖的地方发酵。

馅料中的鸡蛋和香菇木耳的比例可以根据个人口味进行调整。

蒸制过程中要保持大火，以确保包子能够迅速熟透。

希望这个做法能帮助你制作出美味的香菇木耳鸡蛋包子!