腊肠炒青椒牛肉
腊肠炒青椒牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：200克，最好选择带有一些肥肉的部位
腊肠：1根，最好选择广式腊肠
青椒：1个，可以根据个人口味选择辣度
大葱：1根
生姜：1小块
大蒜：3瓣
生抽、料酒、生粉：适量，用于腌制牛肉
盐、老抽：适量，用于调味
味精或鸡精：少许，用于提鲜（可选）
蚝油：少许，用于增加鲜味（可选）
制作步骤：
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备蔬菜
腊肠切成薄片，青椒和大葱切成段，生姜和大蒜切末备用。
焯水处理腊肠
烧一锅热水，将腊肠放入锅中焯水，去除多余的油脂和腥味，捞出备用。