笋丝炒肉丝青椒

笋丝肉丝炒青椒是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

笋丝 100克

肉丝 200克

青椒 1-2个

大蒜 2-3瓣

姜 1小块

盐 适量

生抽 少许

鸡精 少许

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

酱油 1汤匙

白糖 1茶匙

胡椒粉 少许

葱花 适量

制作步骤：

肉丝腌制

将肉丝切成细丝，加入1汤匙淀粉、半汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙食用油，用手抓匀，腌制10分钟。

笋丝处理

笋丝可以焯水去除涩味，捞出沥干水分备用。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至变色，盛出备用。

炒青椒和笋丝

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末炒香。

加入青椒丝和笋丝，翻炒至断生。

将炒好的肉丝倒回锅中，加入1汤匙生抽、1茶匙白糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

肉丝腌制时加入淀粉和料酒可以使炒出来的肉丝更加嫩滑入味。

笋丝焯水可以去除涩味，使口感更佳。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

希望你能成功制作出美味的笋丝肉丝炒青椒!