芹菜炒火腿西红柿

芹菜炒火腿西红柿是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

用料

芹菜 3根

火腿 10片

西红柿 半个

葱 1断

姜 1片

橄榄油 2勺

做法

芹菜洗后切段，备用。

芹菜叶单放，备用。

火腿切条，备用。

葱姜切丝，备用。

西红柿去皮压浆，备用。

热锅冷油，油微热加入葱姜丝，翻炒。

加火腿条，翻炒两遍。

加芹菜，翻炒，加水，盖锅焖30秒。

加西红柿、糖，调味。

出锅，盛盘。

做法二

用料

芹菜 适量

火腿 半个

蒜 两半

姜 两片

葱 适量

盐 1勺

鸡精 1勺

生抽 1勺

做法

芹菜摘叶处理干净，切成小段备用。

锅中烧开水，把切好的芹菜放沸水里过一下，大概半分钟。

把过水的芹菜倒出来，沥干水分，放在一旁备用。

开火热锅，倒入适量油，倒入葱、姜、蒜炒香，然后倒入切好的火腿翻炒，稍微炒到火腿根根分明。

倒入芹菜，继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽，炒到芹菜断生后出锅。

芹菜因为提前在沸水中焯过，已经半熟，所以不用炒太久，不然会软掉。

做法三

用料

芹菜 一把

火腿 一段

姜丝 3克

做法

大火腿切条，芹菜洗净切段。

油热放姜丝，火腿翻炒一分钟。

放芹菜继续翻炒两分钟，加一勺生抽锅边淋入。

起锅。

做法四

用料

芹菜 适量

火腿 1根

植物油 适量

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

香油 适量

花椒粒 适量

葱 适量

姜 适量

清水 适量

做法

将火腿切条，姜切丝，葱切末。

芹菜去叶，洗净，切段。

锅中热油，放入花椒粒炒香，捞出。

放入葱姜爆香。

倒入芹菜翻炒。

加入料酒。

放入盐。

倒入少许清水。

芹菜炒断生，倒入火腿。

加入味精，翻炒。

淋入香油，炒匀即可。

装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤大致相似，主要是调料和烹饪时间的调整。