金针菇香干炒芹菜
金针菇香干炒芹菜是一道清爽又下饭的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
香干 280克
芹菜 两棵
干辣椒 适量
蒜头 3瓣
盐 适量
生抽 适量
处理食材
香干切成细条状备用。
芹菜切寸段，干辣椒蒜切碎备用。
焯水芹菜：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将芹菜段放入沸水中快速焯烫约30秒，捞出后立即过冷水，保持芹菜的翠绿和脆嫩。
炒香调料
锅中倒入适量油烧热，放入蒜煸香，再放干辣椒煸香。
炒制
加入香干翻炒均匀炒两分钟左右。
再加入芹菜炒到半熟。
芹菜快熟时加入适量盐调味。
再加适量生抽翻炒均匀。