芹菜炒牛肉末芹菜炒虾仁

芹菜炒牛肉末

芹菜炒牛肉末是一道经典的家常菜，结合了芹菜的清香与牛肉的嫩滑，营养丰富且味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛肉 350克

芹菜 一把

蒜蓉 适量

小米椒 适量

调料（如盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等）

烹饪做法

芹菜处理

芹菜洗净，切成约3厘米的小段。

焯水后过冷水，沥干备用。

牛肉处理

牛肉洗净，切成末。

加入姜末、蒜蓉、小米椒，搅拌均匀。

加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧至7成热。

将腌制好的牛肉末放入锅中，大火翻炒至变色，散开。

放入焯好水的芹菜段，快速翻炒均匀。