芹菜木耳莲藕凉拌

莲藕木耳芹菜凉拌是一道色香味俱全的凉菜，口感脆爽，酸辣开胃，非常适合作为下饭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

莲藕 1个

芹菜茎 2根

木耳（水发） 80克

姜适量

干红辣椒适量

葱适量

蒜适量

调和油适量

花椒适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

醋适量

做法步骤

莲藕洗净，削皮切成片，用冷水洗净表面淀粉。

开水焯熟后用凉开水冲凉，切成薄片备用。

芹菜茎洗净切成条，用开水焯熟，捞出沥干水分。

木耳洗净，提前浸泡，撕成小朵，焯水后捞出沥干水分。

蒜和姜切末，葱切粒。

干红辣椒剪成小段。

起锅，加入油和花椒，小火煸炒香后捞出花椒。

加入干红辣椒、姜、蒜和葱炒香。

将焯熟的菜放入盆里，将炒香的料倒入菜上。

加入盐、鸡粉、生抽和醋拌匀即可。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到理想的酸辣口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炸好的花生米或芝麻。

凉拌前将食材用开水焯熟，可以保持蔬菜的脆嫩口感，同时去除部分草酸。

这道凉拌菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常健康的家常美味。希望你能喜欢!