米汤烫茄子

米汤烫茄子是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 茄子 500克

2. 米汤 200克

3. 油 适量

4. 盐 适量

5. 蒜苗 适量

6. 淀粉 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 碗

步骤：

前期准备

茄子洗净后手撕成块，放入盆中用清水浸泡10分钟，然后挤干水分。

米汤准备好，备用。

制作过程

热锅凉油，油热后放入茄子块，翻炒至茄子变软。

倒入米汤，加入适量的盐，盖上锅盖，先中火后转小火焖煮3分钟。

最后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

茄子用手撕起来口感更好，如果米汤量不足，可以省略勾芡步骤。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：20分钟

分量：

适合3-4人份

这道米汤烫茄子结合了茄子的滑嫩和米汤的鲜香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。