黄瓜韭菜茄子凉拌的做法

做法一

用料：

茄子 2个

黄瓜 2根

盐 少许

生抽 适量

大蒜 8瓣

香菜 少许

朝天椒 1个

耗油 2勺

白糖 2勺

白芝麻 5克

花椒油 少量

步骤：

1. 准备好食材，黄瓜洗净削皮，然后削成薄片。

2. 黄瓜削成薄片后卷起来摆盘。

3. 朝天椒、蒜和香菜都切碎，茄子洗净放锅里蒸熟，蒸熟以后用筷子划开成条状。

4. 锅里热油放蒜末朝天椒小火翻炒，放白糖、耗油、盐、生抽、醋、花椒油，最后放香菜和白芝麻，差不多了就放茄子进入翻一下滚蘸料。

5. 翻几翻出锅铺到摆好盘的黄瓜上浸着。喜欢吃凉的可以套保鲜袋放冰箱里降温，我们因为家里有老人就出锅放凉即可。

做法二

用料：

黄瓜 1根

茄子 2根

葱姜蒜末 适量

花椒粒 适量

干辣椒碎 适量

食用油 适量

蚝油 5克