茄子菜花西红柿鸡蛋

西红柿顶部划十字口，煮约3分钟去皮，切块备用。

鸡蛋打入碗中，加清水和白醋，搅拌均匀。

锅中倒油，煎至鸡蛋凝固，盛出备用。

锅中留底油，炒葱花，加西红柿块，加盐和糖，翻炒至出汁。

倒入鸡蛋块，加生抽，翻炒均匀。

盛入碗中，撒上葱花点缀。

西红柿去皮切块，鸡蛋打散加盐，加温水搅匀。

蛋液过筛，西红柿丁装入碗中，封上保鲜膜，用牙签插洞。

凉水下锅，大火蒸15分钟，取出即可。

西红柿洗净烫去皮，切块；菜花洗净掰小朵，焯水备用。

鸡蛋打散，炒至凝固成块备用。

锅中加油，炒西红柿至出汁变软，加糖和醋调味。

倒入炒好的鸡蛋，加生抽，翻炒均匀。

最后加入焯过水的菜花，翻炒均匀即可。

菜花洗净掰小朵，焯水备用；番茄切块，葱切葱花。

鸡蛋打散，加适量盐和水，炒至金黄盛出。

锅中加油，先炒番茄至出汁，加入焯过水的菜花，加盐、糖、鸡精调味。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，大火收汁即可。

这些菜品结合了西红柿的酸甜味和鸡蛋的嫩滑口感，再加上菜花的脆爽，营养丰富，色香味俱佳。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这道美味的家常菜。