拉皮拌金针菇做法

凉拌拉皮金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作凉拌拉皮金针菇的步骤和所需材料：

材料准备：

金针菇 1袋

拉皮 1袋

黄瓜 半根

酱油 1勺

生抽 1勺

醋 1勺半

盐 少许

白砂糖 少许

熟白芝麻 少许

大蒜 2瓣

小米椒 2个

制作步骤：

准备材料：

将金针菇和黄瓜洗净，拉皮过一下凉水后放在盘底。

焯水金针菇：

锅里加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出后过凉水。

准备黄瓜：

黄瓜切片和切丝，与金针菇混合放在拉皮上，切片的黄瓜围边。

准备调料：

大蒜和小米椒切碎。

调制汁液：

将酱油、生抽、醋、白砂糖和盐混合成汁。

加热调料：

锅里放底油，油热后倒入调好的汁液，关火。

拌合：

将料汁均匀地倒在金针菇上，再撒上熟芝麻。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

黄瓜切丝可以更好地与其他食材融合，增加口感层次。

蒜末和小米椒的加入可以提升菜品的香味和微辣口感。

按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的凉拌拉皮金针菇了。这道菜色彩丰富，口感爽脆，非常适合夏天食用。