猪心猪肝炖去腥

要去除猪心猪肝的腥味，可以采取以下几种方法：

将猪肝切成薄片或小块，用清水浸泡约10-15分钟，让血水自然渗出。然后倒掉水，重新加入清水和一小勺食盐，浸泡10-15分钟，通过渗透压将血液和杂质吸出，同时盐具有杀菌和去腥作用。

将猪肝切片后，放在流动水下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到猪肝变色。然后准备一碗淡盐水，将猪肝泡上30分钟，沥干水分后，放入一点白醋浸渍一下，再用清水冲洗干净。

将猪心切成薄片，加入一勺食盐、一勺生抽、半勺老抽、一点料酒去腥，然后加上一勺蚝油增鲜。腌制10-15分钟，让调料充分渗透入猪心，去除腥味。

将切好的猪肝放入碗中，倒入适量啤酒，抓拌五分钟。啤酒中的成分能够帮助去腥并去除猪肝的血水。抓拌过后，再加清水多清洗几次，最后把水分沥干备用。

将切好的猪肝加入适量盐和面粉，用手反复抓拌5分钟，然后用清水多次冲洗，直到水变得清亮。最后一定要把水分挤干，这样炒出来才不会出水。

炒锅中加入食用油，下入葱姜蒜爆香，加入清水约600毫升，然后把猪心猪肝放入，煮开后把表面浮沫撇去。这样可以去除部分腥味，同时增加菜肴的香气。

猪肝一定要在高温下快速翻炒，防止出水，保持肉质嫩滑。加入盐、鸡精、生抽、蚝油，再大火翻炒2分钟，让调料充分渗透入猪肝中。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。通常，结合多种方法可以更有效地去除腥味，使猪心猪肝更加美味。