猪肝表面有纹理

猪肝表面有纹理是 正常现象。以下是一些关于猪肝表面纹理的详细解释：

正常纹理

健康的猪肝通常呈红褐色或淡棕色，表面有自然光泽，纹理细腻匀称。

表面纹理是猪肝结构的一部分，越细腻说明猪肝的质量越好。

异常纹理

如果猪肝表面有散在的红点、血色水泡和如丝状的花纹，可能是病死或变质的猪肝。

变质猪肝表面可能呈灰褐色、青绿发黑，无光泽，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味。

挑选技巧

在选择猪肝时，除了色泽、弹性、新鲜度之外，还应选择表面结构细腻匀称的猪肝，口感较好。

新鲜清洁的猪肝无异味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

综上所述，猪肝表面有纹理是正常现象，但需要注意区分正常纹理和异常纹理。在挑选猪肝时，应选择表面纹理细腻、无异味、无胆汁和虫体的猪肝，以确保食用安全。