卤猪肝鸡心熟食

卤猪肝鸡心是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美且富有营养。以下是制作卤猪肝鸡心的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

鸡心：适量

八角：1个

香叶：5-6片

花椒：一小把

老抽：两勺

糖：两小勺

盐：一小勺

姜：一片

干辣椒：两颗

料酒：一勺

步骤

准备食材

将猪肝和鸡心清洗干净，去除血块和筋膜。

猪肝切成适当大小的块，鸡心则清洗干净。

浸泡去血水

将猪肝放入大盆中，加入足够的凉水，然后加入少许白酒，搅拌均匀后浸泡1小时，期间需多次冲洗以去除血水。

焯水

将泡好的猪肝和鸡心放入热水中焯水，焯水时间控制在5分钟以内，捞出后用清水冲洗干净。

煮卤水

准备好干料（八角、香叶、花椒、干辣椒、姜等），烧开水后加入这些干料，煮10分钟左右，直到香味出来。