猪肝汤焯水做法

猪肝汤是一道营养丰富的补血食物，其焯水做法如下：

准备猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或块状。注意切片时要保持刀片锋利，切得又快又均匀，避免多次切割损伤肉质。

浸泡去血水

将切好的猪肝片放入清水中浸泡15分钟，让猪肝的血水排出，变得干净。

焯水

将水烧开，放入猪肝片焯水。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，过长时间焯水会使肉变老。

焯水时，可以加入少许料酒去腥。

焯水后，将猪肝片捞出，放入凉水中泡几分钟，然后捞出沥水备用。

煮汤

在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，开火煮沸后，放入焯水后的猪肝片。