猪肝煮泡椒

猪肝煮泡椒的做法如下：

食材准备

猪肝：200克

泡椒：10克

蒜苗叶：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

青红椒：适量

干红辣椒：适量

淀粉：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

生抽：2勺

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

制作步骤

1. 猪肝切成薄片，用清水浸泡10-15分钟，去除血水，期间换水2-3次。捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟去腥。

2. 泡椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。可选青椒或红椒切块增加颜色。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，大火滑炒至变色，迅速捞出备用。

4. 另起锅倒油，油热后放入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。