酸梅酱猪肝做法

酸梅酱猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝 500克

酸梅酱 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

葱、姜、蒜 适量

八角、香叶 适量

盐、糖 适量

香油 适量

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或小块。

加入料酒、生抽、淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，以去除腥味并上浆。

炒制

锅中加油，烧至六七成热，将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至表面微黄，熟透后捞出沥油。

制作酱汁

锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。

倒入酸梅酱，加入适量的水或高汤，搅拌均匀。