豆沙红烧肉做法

豆沙红烧肉的做法如下：

猪五花肉500克

生姜一块切片

桂皮1块

冰糖一小把

香叶2片

八角2个

料酒适量

生抽、老抽、盐适量

葱切断

蒜瓣若干

将五花肉清洗干净，用镊子把猪毛拔干净，切成麻将块大小。

锅中放清水，五花肉冷水下锅，水烧开4分钟左右捞出，用清水洗掉血沫子备用。

锅中放少量油，放入冰糖，小火慢炒不停搅动，炒至出现小泡沫即可。

放入五花肉块，翻炒至肉块均匀上色。

放入姜片、桂皮、香叶、八角、葱、蒜，继续小火翻炒，炒出香味。

加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀，让五花肉上色。

加入没过五花肉块的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40-60分钟，具体时间根据个人对五花肉口感的喜好来定。

当肉块炖到入口即化的程度时，开大火收汁，使得肉块表面光亮油润，汤汁粘稠。

将炖好的红烧肉连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花增香，即可上桌。

小贴士：

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐，以调整咸淡。

收汁时要不停翻动，防止糊锅，确保汤汁浓稠且均匀裹在肉块上。

这样一道美味的豆沙红烧肉就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。