柠檬山楂红烧肉

山楂红烧肉制作步骤

材料准备

带皮五花肉：500克

山楂：10个（去核）

冰糖：30克

料酒：2勺

生抽：3勺

老抽：1勺

葱姜蒜：适量

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：3个（可选）

盐：适量

制作流程

肉块处理：

五花肉切块，用开水焯水去腥，捞出沥干。

炒糖色：

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

煸炒肉块：

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

加入山楂：

在炖煮约30分钟后，加入去核的山楂，继续小火炖煮。