怎么切红烧肉快
要快速切红烧肉，可以遵循以下步骤：
清洗五花肉
将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，切成1cm左右的块状。
准备调料
葱切丝、大蒜切片、生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。
放入香叶、八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可。
放入适量料酒，起到去腥解腻的作用。
放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮。
倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用。
放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的。
腌制五花肉
用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。