红烧肉烩肉圆

红烧肉烩肉圆是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作红烧肉烩肉圆的详细步骤：

食材准备

猪肉：选用肥瘦相间的五花肉或梅花肉，剁成肉末。

葱姜蒜：适量，切碎备用。

鸡蛋：1个，打散备用。

淀粉：适量，用于裹肉圆。

料酒：适量，去腥增香。

生抽、老抽：适量，用于上色。

盐、糖：适量，调味。

花椒、八角、桂皮、辣椒（可选）：用于增香去腥。

制作步骤

肉馅调制

将肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量清水和淀粉，继续搅拌，使肉馅上劲，质地黏稠。

肉圆成型

将肉馅分成若干等份，用手掌捏成圆形，轻轻搓圆。