土豆苦瓜排骨红烧

准备食材

排骨 1根

土豆 4.5个

油 适量

姜片 3.4片

花椒 适量

料酒 1小勺

老抽 1小勺

蒜 2.3瓣

盐 适量

八角 1个

苦瓜 1根

豆瓣酱 一小勺

处理食材

排骨砍成小块，用冷水浸泡一会儿后捞出，放入适量豆粉，用手抓匀，使肉质更嫩。

苦瓜焯水后备用，水开后倒入苦瓜，变色即可捞出。

土豆去皮切块备用。

炒制

倒入适量油，冷油加入八角炒香。

油烧好后倒入排骨，加入姜片、花椒、蒜炒香。

加入豆瓣酱和酱油炒入味。

放入土豆块，加一大碗水，小火烧至土豆快要熟透。

最后加入苦瓜，继续烧至入味。

装盘

装盘前撒些葱花即可。

这样一道美味的土豆苦瓜排骨红烧就完成了，口感丰富，既有排骨的鲜美，又有苦瓜的清爽，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。