儿童餐苦瓜做法
儿童餐苦瓜的做法如下：
食材准备
精选新鲜苦瓜，表皮光滑，颜色鲜绿，苦味适中。
选用肥瘦相间的猪肉末。
调料：生抽、蚝油、生粉、白糖、盐、胡椒粉等。
苦瓜处理
将苦瓜洗净切段，用勺子挖去苦瓜籽。
苦瓜焯水2分钟，捞出后过凉水，保持脆嫩口感。
调肉馅
五花肉剁碎，加入姜末、葱花、蒜末、鸡蛋，再根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、糖和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
填充肉末
用厨房纸擦干苦瓜的水分后，往苦瓜里抹点生粉，将调好的肉末塞进苦瓜中，两头粘上干淀粉，防止肉馅在煎制过程中散开。
煎制
锅中倒入少许油，小火慢煎苦瓜酿肉，煎至两面金黄，肉馅熟透。