苦瓜炖丸子做法

苦瓜炖丸子的做法如下：

将苦瓜洗净，去头去尾，竖着对半切开，用勺子挖出瓜瓤。

锅中加水烧开，加入1勺盐和1勺食用油，将苦瓜焯水1分钟，捞出冲凉，控干水分备用。

在肉馅中加入葱花、姜末、五香粉、黄豆酱、盐、胡椒粉、生抽、料酒和食用油，顺着一个方向搅拌至粘稠，腌制10分钟。

土豆去皮切丁，胡萝卜切片，苦瓜切条后切丁，与肉馅混合均匀。

向肉馅中加入两大勺玉米淀粉，每次加完一次充分搅拌，调成合适粘稠度的馅料。

取一小团肉馅，用手心轻轻团成乒乓球大小的丸子，整齐排列在盘子里。

锅中加水烧开，放入丸子煮2-3分钟，至丸子熟透。

捞出丸子，加入适量盐、鸡精和白胡椒拌匀，装入汤碗中即可。