自做红枣猪肝粉

制作红枣猪肝粉的过程如下：

材料准备

猪肝 200克

红枣 10颗

柠檬 半个

姜片 适量

葱 适量

盐 适量

制作步骤

准备猪肝

猪肝切片，用清水浸泡30分钟，期间换水几次，以去除血水。

将浸泡好的猪肝放入锅中，加入足够的水，姜片和柠檬片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮3-5分钟，捞出猪肝，用清水冲洗干净，切成小块备用。

处理红枣

红枣洗净，蒸10分钟，取出后去皮去核，加入适量温开水，放入料理机中打成红枣泥。

炒制猪肝粉

将处理好的猪肝块放入不粘锅中，加入红枣泥，小火翻炒，直至猪肝表面水分蒸发，变得微微干燥。

将炒好的猪肝和红枣泥一起放入料理机中打碎，然后再次倒入锅中，继续翻炒至完全干燥。

过筛

如果需要更细腻的口感，可以将打碎的猪肝粉过筛，去除大颗粒。