尖椒炒鸡蛋猪肝

尖椒炒鸡蛋猪肝是一道结合了青椒的鲜辣和猪肝的嫩滑的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

猪肝 400克

青椒 2根

鸡蛋 1个

葱花 1把

蒜米 6粒

生姜 1块

生粉 2汤匙

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙（可选）

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净后切片，放入碗中，加入1勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉，腌制30分钟以上。

腌制好的猪肝片放入热水中烫至变色，捞出沥干备用。

青椒处理

青椒洗净去籽，切成块或片，根据个人口味选择。

调料准备

蒜米切碎，生姜切碎，葱花切碎备用。

炒制

锅中放入适量食用油，小火烧热后放入蒜末和姜末爆香。