咸菜煮红烧肉

咸菜煮红烧肉是一道经典的家常菜，结合了咸菜的咸香和红烧肉的鲜美，做法多样，口味丰富。以下是几种不同的咸菜煮红烧肉的做法：

用料：五花肉500克，咸菜500克，八角2个，川椒数粒，米酒、姜片、葱段、老抽、生抽适量，香叶2-3片，红糖100克。

做法：

1. 五花肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放油，加入红糖炒至溶化，放入五花肉块翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、川椒、八角、香叶炒香，加入米酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

4. 将炒好的肉和汤汁倒入高压锅，加入咸菜，加热20分钟左右。

5. 高压锅放气后，转小火继续炖煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

用料：五花肉4两，咸菜适量，葱、姜、蒜、八角、红干椒、糖、盐适量。