饭包土豆茄子怎么蒸

要制作饭包土豆茄子，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

茄子：选择新鲜、无硬伤或裂痕的茄子，切成滚刀块，可浸泡在清水中防止氧化变黑。

土豆：选择个头适中、表皮光滑的土豆，去皮后切成滚刀块或条状。

肠（可选）：根据个人口味决定是否蒸制。

花生：炒熟后捣成花生碎。

鸡蛋：打碎备用。

豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精、蚝油、生粉等调味料：根据个人口味调整比例。

蒸制

将土豆和茄子放入蒸锅中，确保蒸锅中的水已经烧开。

盖上锅盖，用中火蒸制，大约20-30分钟，直到土豆和茄子都变软糯。

炒制

锅中加油，炒香蒜瓣、姜片（可选）。

将蒸好的土豆和茄子取出，捣成泥状或小块。