西红柿茄子炖辣椒
西红柿茄子炖辣椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
配料
茄子 2个
西红柿 2个
螺丝辣椒 1个
洋葱 半颗
大蒜 4片
生姜 2片
生抽、老抽、花椒粉、盐、味精（可选）
做法步骤
准备食材
西红柿剥皮去蒂，切成小块。
茄子切段，辣椒切段，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切末。
煸炒调料
锅中加油，油热后放入生姜、大蒜，用小火煸炒出香味，炒至断生即可。
炒制蔬菜
将茄子、辣椒放入锅中，开中火炒至变软发白。
加入生抽、花椒粉，再倒入老抽上色，翻炒几遍。
焖煮
最后放入西红柿，加入适量清水，淹没过食材几块，盖上锅盖焖几分钟，直到西红柿软烂，汤汁浓稠。