蒜蓉粉丝茄子生菜的做法

蒜蓉粉丝茄子生菜的做法如下：

准备食材

茄子

粉丝

蒜蓉

小米椒

葱末

生抽

蚝油

食用油

盐

白糖

鸡精

处理茄子

茄子洗净后切成寸片，放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分后均匀裹上一层淀粉，这样可以使茄子外皮酥脆。

炒制蒜蓉

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣碎，用小火煸炒至蒜香四溢。

加入生抽、蚝油、鸡精和白糖，翻炒均匀，让调料充分融合，形成浓郁的酱汁。

处理粉丝

粉丝用开水泡软，煮至变软透明，约2分钟，然后捞出过凉水以保持筋道，控干水分备用。

蒸制