茄子包子用料

茄子包子的配料可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一个常见的茄子包子配料列表：

面团材料

中筋面粉：2000克

五花肉：1500克

茄子：6个

大葱：半根

鸡蛋：1个

姜：20克

花椒：10克

安琪酵母粉：10克

白糖：10克

油：100ml

盐、鸡粉、蚝油、味极鲜、胡椒粉、味精：适量

茄子馅料

茄子：3个

尖椒：1个

葱姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

黄豆酱：适量

香油：适量

食用油：适量

其他配料

粉条：适量

香菇：几朵（可选）

虾仁：适量（可选）

葱花、蒜末：适量

五香粉：适量

辣椒面：适量（可选）

酱油：适量

制作步骤：

和面

在面粉中加入10g白糖、10g酵母粉，用30度的温水和面，盖上盖子，静置大约1小时，等待面团发酵。

准备馅料

茄子洗净后削皮，切成小丁，放入盆中，加入一勺盐搅拌均匀，腌制杀水，静置半小时后挤出多余水分。

尖椒洗净后切成小丁，葱姜洗净后切成碎末。

肉末炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油炒熟，加入茄子丁、青椒丁、泡好的粉条，调入盐和五香粉，搅拌均匀制成馅料。

包制

面团发酵好后，揉面排气，擀皮包入馅料，做成包子。

蒸制

包子放入蒸锅，再次醒发10分钟后，蒸13分钟，最后焖3分钟即可出锅。

小贴士：

发酵时间根据室温而定，需保持耐心。

茄子馅料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒面或辣椒酱。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望这个配料列表能帮助你制作出美味的茄子包子!