老鹅能炖豆腐

老鹅能炖豆腐，并且这是一道营养丰富的家常菜。以下是对这道菜的详细解析：

鹅肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是冬季进补的绝佳选择。

豆腐含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，如钙、铁、锌等，容易消化吸收，适合老人和儿童食用。

将鹅肉先用冷水浸泡15分钟去除血水，然后放入锅中加入花椒、八角和料酒，冷水没过鹅肉，大火煮3分钟去腥。

热锅下油，爆香大蒜、生姜、花椒、八角和大葱，炒至金黄色后捞出料渣。

加入冰糖小火炒至上色，再放入焯好的鹅肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒去腥，然后加入开水，水量要没过鹅肉，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

当鹅肉炖至七分熟时，加入胡萝卜块和油豆腐，继续炖15分钟，最后大火收汁，撒上葱花点缀。

鹅肉炖豆腐可以搭配软嫩的油豆腐和甜脆的胡萝卜，这样可以使菜肴更加丰富和美味。

综上所述，老鹅炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在冬季食用。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。