豆腐金针菇菠菜鸡蛋汤

豆腐金针菇菠菜鸡蛋汤是一道 营养丰富的汤品，其做法如下：

食材准备

鸡蛋一个

金针菇260克

菠菜300克

油适量

盐两小勺

蒜一瓣

制作步骤

金针菇把根切掉，用清水洗净备用。

鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀。

菠菜清洗干净，放入沸水中焯两分钟，捞出后控干水分备用。

锅烧热，放入食用油，爆香蒜末。

锅添清水烧开，放入金针菇煮开。

放入焯好的菠菜再次煮开。

倒入鸡蛋液，加入盐煮开即可。

小贴士

菠菜含草酸，做之前焯一下水，这样可以去除部分草酸，防止影响口感。

金针菇不易煮时间太长，否则口感不清脆。

营养分析

鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有护眼明目的功效。

金针菇：含有丰富的膳食纤维、多种氨基酸和微量元素，具有活血化瘀的作用。

菠菜：富含铁、钙、镁等矿物质，以及维生素A、C、K等，有补血、排毒养颜的功效。

这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各类人群食用，特别是需要补充蛋白质、维生素和矿物质的人群。